A melhor receita de pastéis de nata de sempre!

Catherine Jackson

03-10-2023 Fazenda
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Catherine Jackson

A diferença entre um folhado de natas e um folhado achatado é o método de cozedura (descrito abaixo) e os ovos mais frescos possíveis. Esta é a receita mais fácil e fiável de folhados de natas, zeppoli, profiterole, eclair sempre Recheie-os com o que quiser, desde chantilly, pudim, mousse, creme de pasteleiro, gelado, recheios de sanduíches (carne de porco, salada de atum, salada de frango...) ou o meu favorito, recheio de cannoli de ricota! Compro o meu recheio de cannoli numa padaria italiana local. Não há melhor. Pronto para os fazer? Vamos a isso!

A MELHOR RECEITA DE PASTÉIS DE NATA DE SEMPRE !

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INGREDIENTES

1 chávena de água

½ chávena de manteiga (1 stick=1/4 lb)

1 chávena de farinha

4 ovos frescos à temperatura ambiente

VAMOS FAZER!

Pré-aqueça o forno a 400°F. Forre duas folhas de papel vegetal com papel vegetal.

Numa panela média, em lume médio-alto, misture a manteiga e 1 chávena de água. Deixe ferver e adicione a farinha. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa formar uma bola e se formar uma película no fundo da panela. Retire do lume.

Com uma colher de pau ou uma batedeira, misture os ovos com a mistura de farinha um de cada vez A massa deve ficar dura, incorporando completamente cada ovo antes da próxima adição.

(Nota: a quarta fotografia da seguinte colagem não é tão rígida como deveria ser, mas está lá perto e resultou).

(Estas instruções de cozedura aplicam-se a uma concha de folhado de creme de 4 oz, mas a massa pode ser colocada em formas redondas para folhados de creme ou ovais para eclairs e o tamanho pode variar de acordo com a sua preferência - mas saiba que os tempos de cozedura variam consoante o tamanho e a forma, por isso ajuste-os em conformidade).

Cozer durante 30 minutos a 400°F, reduzir o lume para 325° e cozer durante mais 10 minutos Os folhados devem estar dourados quando forem retirados do forno e devem arrefecer no tabuleiro antes de serem recheados.

Depois de arrefecerem, os pastéis de nata podem ser cortados ao meio para serem recheados ou recheados, enfiando a ponta de um saco de pasteleiro no interior do pastel.

Veja-me a mim e à Julie, a Fada do Jardim, a fazê-las em direto no Facebook, neste link!

Estes folhados não cresceram devido a um erro de medição (não pergunte), mas funcionaram lindamente com carne de porco desfiada e salada de repolho.

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Catherine Jackson é uma escritora ávida e apaixonada por frango que nasceu em uma pequena fazenda na zona rural da América. Crescendo cercada por uma variedade de animais de fazenda, Catherine desenvolveu um profundo apreço pelo intrincado mundo das galinhas. Seu fascínio por essas criaturas emplumadas a levou a embarcar em uma jornada de aprendizado, experimentação e, por fim, compartilhar seu conhecimento com outras pessoas por meio de seu blog. Com uma licenciatura em Ciência Animal e anos de experiência prática, Catherine está bem equipada para orientar criadores de galinhas novatos e experientes em experiências de criação de galinhas bem-sucedidas e gratificantes. Por meio de seu blog perspicaz e abrangente, ela pretende fornecer dicas, truques e conselhos práticos valiosos sobre todos os aspectos da criação de galinhas de quintal. Desde a escolha da raça certa até a construção de galinheiros, manejo do rebanho, cuidados de saúde e até mesmo a arte da incubação de ovos, a experiência de Catherine brilha em sua escrita envolvente e informativa. Com um amor genuíno por estas criaturas peculiares e um desejo de promover práticas responsáveis ​​e sustentáveis ​​de criação de frangos, o blog de Catherine serve como um recurso de referência para os amantes de frango em todo o mundo.