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No início deste verão, partilhei algumas receitas para fazer vinagre de sidra de maçã e decidi experimentar outro produto multiusos fermentado, carinhosamente designado por "enzimas do lixo", eco-enzima ou enzima O3. Chamo-lhe Limpador Enzimático Lemoncello, porque é feito principalmente com cascas de limão e o resultado final é álcool. Faz sentido e parece muito mais apelativo, não acha? 
Já muito foi escrito sobre a fermentação de restos de cozinha frescos que resultam em produtos de limpeza orgânicos, à base de álcool, amigos do ambiente e multiusos, pelo que não vou repetir essa informação; as citações são fornecidas abaixo para uma leitura mais aprofundada sobre o assunto. A essência do conceito é que os materiais orgânicos, como as cascas de limão, podem ser combinados com açúcar e água para produzir um produto de limpeza natural e barato.A mistura requer um período de fermentação de 3 meses, pelo que é necessária alguma paciência.
**NOTA: Este produto não se destina ao consumo humano ou animal**
Receita de Limpador de Limoncello
1 chávena de açúcar mascavado (não branco)
5 limões (qualquer combinação de cascas de citrinos ou de citrinos é adequada)
4 chávenas de água
Coloque os limões e o açúcar mascavado numa garrafa de 2 litros e adicione água. Tape bem a garrafa e agite até o açúcar estar dissolvido.
*Tampa aberta para permitir a saída da pressão do processo de fermentação. Data do frasco e colocação num local conveniente e de acesso diário, uma vez que deve ser agitado regularmente, de preferência várias vezes ao dia. Antes de agitar, lentamente soltar a tampa para permitir a saída dos gases, depois apertar bem a tampa e agitar. Voltar a soltar a tampa antes de guardar o frasco.
11/4/12 Ao fim de 3 meses, coar o líquido para um recipiente limpo, compostar as cascas dos citrinos.
Alguns dos artigos sobre enzimas do lixo oferecem diferentes rácios de diluição para utilização, mas eu não consegui encontrar a justificação para isso e não diluo as minhas. Utilizei-as para limpar o meu anel de noivado, o galinheiro, os balcões da cozinha, as prateleiras do frigorífico e muito mais, com resultados brilhantes. O aroma que fica é delicioso! Nas últimas semanas de fermentação, várias ervas como a alfazemaou tomilho para obter um perfil olfativo mais complexo.
Descobri esta semana que o produto de limpeza Lemoncello é um excelente removedor de seiva de pinheiro e deixou as minhas mãos com um cheiro fantástico! Quer utilize vinagre ou álcool para limpar a casa ou o galinheiro, ambos são escolhas eficazes, orgânicas e naturais que são boas para o ambiente e para a saúde das galinhas e dos seres humanos.
Leitura adicional:
//www.enzymesos.com/?page_id=527
//www.cleaningwithvodka.com/cwv.htm
//www.o3enzyme.com/enzymeproduction.htm
