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A minha irmã mais velha jurou-me segredo quando me deu a sua receita de arroz sujo, por isso alterei-a um pouco e agora é MINHA! Sempre que tenho a oportunidade de incluir os ovos frescos das minhas galinhas num prato principal, fico muito contente. A receita original da minha irmã não incluía ovos, talvez ela devesse arranjar as suas próprias galinhas - ela não sabe o que está a perder.
O truque para preparar esta receita é acumular restos de carnes cozinhadas no congelador até ao dia em que ficar sem ideias para o jantar e o frigorífico estiver vazio. Depois, vai parecer um génio por ter preparado esta receita deliciosa e satisfatória a partir de praticamente nada.
A maioria dos ingredientes abaixo são opcionais, mas o arroz não é. ARROZ SUJO COM OVOS MEXIDOS
IMPRIMIR RECEITAINGREDIENTES
Azeite virgem extra
1 dente de alho, picado
1 cebola doce, cortada em cubos finos (para um truque para poupar tempo com cebolas e pimentos, clique aqui)
1 pimento vermelho, cortado em cubos
Restos de carne cortados em cubos (por exemplo: salsicha de peru quente, peru moído, carne de vaca moída, kielbasa, carne de porco, andouille, chourico, salsicha italiana, etc.)
1 chávena de vinho branco
1 ½ chávena de caldo de galinha
Sal & amp; pimenta
alho em pó, orégãos, flocos de pimenta vermelha, cominhos, sal de aipo, paprika
uma pitada de Gravy Master
uma pitada de molho de soja
algumas pitadas de molho Worcestershire
1 colher de sopa de molho para fritar
3 chávenas de arroz cozido
2 ou 3 ovos frescos, mexidos
VAMOS FAZER!
Em lume médio, cubra o fundo de uma frigideira de fundo grosso com um pouco de azeite. Salteie o alho, as cebolas e a braçadeira; os pimentos até ficarem macios. Adicione todas as carnes cortadas em cubos e as especiarias. Cozinhe as carnes até ficarem bem aquecidas, se utilizar carnes pré-cozinhadas, ou até ficarem cozinhadas, se estiverem cruas.
Acrescente o vinho e o caldo de galinha. A mistura deve estar bastante líquida (definitivamente mais mistura do que humidade). Deixe os sabores combinarem durante 5-10 minutos. Prove os temperos e ajuste-os de acordo com as suas preferências. Acrescente os ovos mexidos e o arroz cozido à mistura de carne/vegetais/líquidos. Cozinhe durante mais 5-10 minutos para que o arroz absorva o sumo e sirva. As sobras são de morrer!
